• Muffin Mittwoch
  • Sauerkirsch-Streusel-Muffins mit Amarettini

    Mögt ihr auch so gerne die kleinen, aromatisch knusprigen Amarettini zu eurem Kaffee? Inspiriert von einem nachmittäglichen Kaffeetrinken habe ich diesen Sauerkirsch-Streusel-Muffin mit einer gehörigen Portion Amarettini gebacken. Die Amarettini sind im Hefeteig und in den Streuseln verarbeitet, was den typischen Geschmack gut zur Geltung kommen lässt. Um das Mandelaroma noch etwas zu intensivieren habe […]

  • Muffin Mittwoch
  • Kokos-Passionsfrucht-Muffins mit Safran

    Eigentlich mochte ich Safran nicht besonders. Der Geschmack war mir irgendwie zu bitter und eigen. Auf der Suche nach einer weiteren Zutat für meine Kokos-Passionsfrucht-Muffins, fiel mein Blick aber auf das Safranpulver im Regal und ich entschloss mich, dem kostbaren Gewürz noch eine Chance zu geben. In der Verbindung, mit der frischen Säure der Passionsfrucht […]

  • Die Klassischen
  • Champagner-Himbeer-Tartelettes mit Minzpesto und Rosenwasser

    Die Idee für diese fruchtig frischen Champagner-Himbeer-Tartelettes schwirrte mir schon lange im Kopf herum. Die Kombination von Himbeere und Champagner ist nicht umsonst ein Klassiker. Ich habe die Tartelettes zusätzlich mit etwas Rosenwasser verfeinert, was wie ich finde, extrem gut zur frischen Himbeere passt. Aber seid vorsichtig bei der Dosierung, damit das Rosenwasser nicht zu […]

  • Muffin Mittwoch
  • Blaubeer-Whisky-Minimuffins

    Hier erwartet euch ein absoluter Klassiker unter den Muffins. Ich habe ihn jedoch etwas abgewandelt. Denn die Kombination von Whisky und Blaubeeren finde ich sehr lecker. Die fruchtig beerige Note wird perfekt durch den Whisky ergänzt, weswegen ich nach meiner Heidelbeer-Kaffee-Tarte wieder rückfällig werden musste, ähäm … . Natürlich funktioniert das Rezept auch ohne Whisky. […]

  • Die Klassischen
  • American Cheesecake mit Passionsfruchtspiegel – nach Christian Hümbs

    Hier stelle ich euch eines der Rezepte aus Christian Hümbs Buch „Richtig gut Backen“ vor. Und ja, der American Cheesecake mit Passionsfrucht war richtig gut! Ich mag den frischen, säuerlichen Geschmack der Passionsfrucht sehr. Die Kokosnuss passt nicht nur geschmacklich hervorragend zum Cheesecake, ich finde auch den Kontrast aus sattem Gelb zum schlichten Weiß sehr […]

  • Muffin Mittwoch
  • Karotten-Mango-Muffins mit Cheesecake-Kern

    Diese Kombination aus zwei meiner absoluten Lieblingsgebäcke konnte ich euch nicht vorenthalten. Vielleicht habt ihr ja schon meinen Karottenkuchen mit weißer Schokoladencreme probiert. [Falls nicht, holt es schnell nach – ihr werdet es nicht bereuen!]. Bei diesen Karotten-Muffins habe ich aber eine kleine exotische Note durch die Mango hinzugefügt. Mir schmeckt die fruchtige Frische sehr […]

  • Muffin Mittwoch
  • Brownie Muffins

    Am meisten hat mich an diesem Rezept die Textur der Brownie Muffins begeistert. Durch das aufgeschlagene Ei werden sie nicht nur locker, sondern zergehen auch auf der Zunge. Einbisschen ist es bei jedem Bissen in diese kleinen Schokoladendinger, als würde man Mousse au Chocolat essen. [Gut an die Cremigkeit dieser kommen die Schätzchen nicht ganz […]

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  • Haselnuss-Espresso-Muffins mit Nougat

    Am heutigen Muffin Mittwoch habe ich dieses kleine Prachtexemplar für euch! Ein Haselnuss-Espresso-Muffin mit Nougat. Um den Haselnussgeschmack noch etwas zu intensivieren, habe ich die Nüsse geröstet. Falls ihr Nüsse ohne Schale bekommen könnt, kann ich euch die nur empfehlen. Ich persönlich bevorzuge die schalenfreie Variante, weil die Haselnüsse ohne Schale weniger bitter und dumpf […]

  • Die Klassischen
  • Mokkatorte mit Blutorangen

    Diese Mokkatorte wollte ich schon seit langem backen, denn was gibt es besseres als die Kombination von Kaffee und Schokolade? Die Blutorange sorgt für den fruchtig frischen Ausgleich in der Mokkatorte. Außerdem passt die leicht herbe Note der Blutorangen hervorragend zum Kaffee und der zartbitteren Schokolade. So, genug der Worte! Schnappt euch einpaar Früchtchen und […]

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  • Zitronen-Olivenöl-Muffins mit Pistazien

    Den Start in meine neue Rubrik „Muffin Mittwoch“ machen diese feinen Zitronen-Olivenöl-Muffins mit Pistazien. Wer, wie ich früher, für Muffins nur ein gelangweiltes Gähnen übrig hatte, wird von diesen saftigen Dingerchen eines Besseren belehrt. Na gut, aber uh – Olivenöl? Sicher, dass das schmeckt? Hm, überzeugt euch selbst. Ich zumindest finde die Kombination aus frischer […]